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在广东粤语中“掂过碌蔗”是一句祝福语，意为有能力和经验应对各种困难和挑战，甘蔗热销迎新年甜蜜寓意“节节高”，俗话亦说“冬吃甘蔗赛人参”，甘蔗不仅是我国传统水果更被历代医家视为药用食材，甘蔗口感清甜且清热解毒、生津止渴。
冬食甘蔗的养生益处
01 健脾润燥 清热解毒 《本草纲目》记载：“甘蔗气味甘，平，涩，无毒。主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒。”总结其功效为健脾润燥、清热解毒、滋养阴液。 02 补充气血与能量 甘蔗之所以被称为“天生复脉汤”，是因为它的功效和中医名方“复脉汤”很相似，能滋阴养血、复脉定悸，帮身体补气血、稳状态。 甘蔗的铁含量突出，每千克约含9毫克，也因此被誉为“补血果”。除了补铁，甘蔗还富含天然糖分和多种微量元素，能快速给身体补能量、滋养气血，对于气阴亏虚引发的心慌、气短等不适，也能起到缓解作用。 03 缓解咳嗽 润肠通便 甘蔗汁甘甜、清凉，可以清热生津，缓解咳嗽、喉咙痛等症状。甘蔗还富含膳食纤维，有助于消化，预防便秘。
注意：甘蔗虽为药食两用，但不可替代药物治疗疾病。
甘蔗颜色不同 养生功效各有差异
青皮甘蔗
偏甘凉，清热解毒力强，适合冬季干燥引发的口干舌燥、咽喉肿痛、便秘人群。
紫皮甘蔗
偏温，清热润燥功效稍弱但更温和，对肠胃刺激小，适合脾胃虚寒者。
黄皮甘蔗
介于两者之间，既能兼顾润燥生津，又能避免青皮甘蔗的寒凉刺激。
甘蔗这样吃，养生效果佳
甘蔗煮水 调和寒性 更易吸收 中医认为，甘蔗性偏寒，具清热生津之效。冬季气候寒冷，生食甘蔗可能刺激脾胃，尤其脾胃虚寒者易出现不适。 若将甘蔗水煮，其性转温，既能保留营养，又可减轻寒性，更利于健脾和胃、养阴生津，且营养更易被人体吸收，适合老年人、儿童及消化功能较弱者。 搭配建议：甘蔗苹果茶 功效：温中和胃、养阴生津。 做法：紫皮甘蔗去皮后与苹果同煮，加入大枣、生姜调和，大火烧开后转小火煮20分钟。
甘蔗生姜汁
滋阴养胃 健脾止呕
食材：一段甘蔗，生姜两三片。
做法：甘蔗切块放入锅中，放入姜片，加水，煮开转小火，再煮20～30分钟。
小贴士：可以根据自己的口味加入适量枸杞、3～4枚大枣，适量冰糖或蜂蜜调味。
陈皮桂圆甘蔗粥
健脾和胃 养心安神
冬季食用甘蔗，若想兼顾暖身抗寒与滋养，可尝试经典药膳“陈皮桂圆甘蔗粥”。
食材： 甘蔗、陈皮、桂圆（干）、小米。
做法： 预处理食材：甘蔗去皮劈小块；陈皮提前泡水去苦涩；干桂圆备用；小米提前1小时用温水浸泡（缩短煮粥时间，增加米油）。
熬制汤底：将甘蔗、陈皮、桂圆放入砂锅，加热水煲15～20分钟，充分释放食材风味。
煮粥：汤底熬好后加入泡好的小米，大火煮沸后转小火煮15分钟即可。
新年甜润不腻，岁岁平安喜乐。借甘蔗之韧，敬攀登之心取甘蔗之甜，祝圆满之年，青皮甘蔗、紫皮甘蔗、黄皮甘蔗你喜欢吃哪种甘蔗？
